Vous aimez les desserts délicatement parfumés au citron, avec une texture douce et crémeuse ? Ce gâteau au citron et au fromage frais pourrait bien devenir l'une de vos recettes préférées.
L'association du fromage frais, du beurre et du citron donne une préparation particulièrement onctueuse, avec une saveur équilibrée entre douceur et légère acidité. Pour terminer, un glaçage au citron vient recouvrir le gâteau d'une fine couche brillante et parfumée.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce dessert accompagne parfaitement un café ou un thé. Il trouvera aussi sa place sur une table familiale ou lors d'un goûter entre amis.
Pourquoi ce gâteau au citron est-il si gourmand ?
Toute la particularité de cette recette repose sur l'association de trois ingrédients.
Le fromage frais apporte une texture crémeuse et une certaine douceur. Le beurre contribue à la richesse de la préparation, tandis que les œufs permettent de lui donner de la tenue.
Le jus de citron apporte une note acidulée agréable. Quant au zeste, il renforce le parfum et donne au gâteau toute sa fraîcheur.
Le glaçage vient compléter l'ensemble avec une touche sucrée et citronnée qui contraste délicieusement avec la préparation.
Ingrédients nécessaires
Pour le gâteau
- 4 gros œufs
- 1 tasse de fromage frais nature, à température ambiante
- ½ tasse de beurre doux fondu
- ½ tasse d'édulcorant (érythritol, fruit du moine ou sucre)
- ¼ de tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage au citron
- 1 tasse de sucre glace ou d'édulcorant en poudre
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Matériel nécessaire
Prévoyez un moule rectangulaire d'environ 23 × 13 cm, un grand saladier, un fouet ou un batteur électrique, une spatule et du papier cuisson.
Préparation du gâteau au citron
1. Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 175 °C.
Beurrez légèrement le moule ou tapissez-le de papier cuisson. Cette précaution facilitera le démoulage une fois le gâteau refroidi.
2. Travailler le fromage frais et le beurre
Déposez le fromage frais ramolli dans un grand saladier.
Fouettez-le jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez doucement pour bien incorporer les deux ingrédients.
3. Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout.
Prenez le temps de bien les incorporer afin d'obtenir une préparation régulière et crémeuse.
